Våren är här och det firar vi med ny meny f.o.m 16/4
La Premiere
VÅRA OSTRON 35:-/45:-/55:-
Fines de Claire, Marseillau, Bryggudden.
RÅBIFF (1/2) 135:- eller (1/1) med pommes frites 195:-
Kapris, rödlök, rödbetor, dijon och äggula.
KALIXLÖJROM 195:-
Med klassiska tillbehör och smörstekt bröd.
KÅTARÖKT REGNBÅGE 125:-
Med matjesill, gräslök, krasse, syrade lökringar, frissésallad, kavring och nobisdressing.
På en bräda
GRATINERAT RÖKT MÄRGBEN
Med 24-månaders parmesan
GRILLAD TOMINO
Med honung & rosmarin
PIZZETTA
Med skabram & cecina de leon
3 UTVALDA CHARKUTERIER
Varieras dagligen.
3 UTVALDA OSTAR
Varieras dagligen.
99:-/st.
Säsongen bästa - Dags igen för primörernas primör! Den smakar som allra bäst just nu, underbart är kort!
TYSK VIT AA-SPARRIS "BENEDECTINE" 110:-
Med Hollandaisesås, nässlor och örter.
Sur Le Grill
ONGLET "SLAKTARSTEK" 250:-
En riktig doldis som oftast slaktaren behöll för sig själv. Serveras med oxmärg.
PLUMA IBERICO 235:-
Saftig uddadetalj från den spanska ekollonfrossaren.
RYGGBIFF(300gr) 325:-
Svensk härlig hängmörad biff från Grantelius
Serveras med Rödvinssås, vitlöksrostade svampar med persiljesmör och Tartiflette.
Tillval: Pommes Frites 30:-, Bearnaise 15:-, Grönsallad 30:-
ENTRECOTE "BROTTMÅLET" 275:-
Stor fettinsprängning och smak. Du får bearnaise, ratatouille och körvelsaltad pommes frites till denna klassiska köttbit från handplockade svenska gårdar.
Från Hav, Skog, Sjöar & Fjäll
Smakerna och råvarorna i säsong och med lokal anknytning, 3 riktiga klassiker.
Förrätt
KALIXLÖJROM 195:-
Med klassiska tillbehör och smörstekt bröd.
Varmrätt
RENINNANLÅR FRÅN GRUNDNÄS 310:-
Med toppmurklor, sotad vit sparris, kalvbräss, smörbakad färskpotatis och ramlökscreme.
Alternativt.
TJÄRAD RÖDING FRÅN LANDÖN 295:-
Med rökt potatiscreme, spetskål, småmorötter, syrad grädde och pepparrot.
Dessert
GLASS MED HJORTRON 135:-
Med vaniljglass Tahiti.
3-RÄTTERS 595:-, DRYCKESPAKET 300:-
La Maison
HAMBURGARE "ROYALE" 165:-
På högrev med smält lök, gruyere 16 mån, dijonaise & pommes frites.
GRILLAD GRÖN SPARRIS225:-
Cassoulet med vita bönor, 24-månaders parmesan, toppmurklor, tryffel & ramslök.
MOULES FRITES 180:-
Vin och gräddkokta musslor med pommes och dijonaise.
VÅRKYCKLING "ROTÎS" 220:-
Med dressad sallad, körvelsaltad pommes frites och ramslöksmajonnäs.
LARDOBAKAD KALVBRÄSS 265:-
Med grön sparris, tryffelkaviar, vit böncreme och rödvinssås.
BURGARE "JARDINIER" 145:-
Gjord på confiterad svamp, schalottenlök, kikärtor, matvete och rostade nötter. Du får den med smält lök, rökt cheddar och körvelsaltade pommes frites med dijonnäs.
Klassiker från Le Chef
Andra kockars mat, återupplev de klassiska originalrecepten eller skapa nya minnen.
RÖDTUNGA MEUNIÉRE 280:-
Med grillad färskök, ansjovis, citron, tomat och gräslök, färskpotatisstomp med västerbottensost.
Våra desserter
CREME BRULÉE 85:-
KARAMELLISERADE RABARBER 95:-
Med smörstekt sockerkaka och citronglass, honung & salt.
GLASS MED HJORTRON 135:-
Med vaniljglass Tahiti.
BAKAD CHOKLAD UR UGN 105:-
Med svart olivglass, krossade kolakakor och torkade blåbär.
