Vintern är här och vi har bunkrat upp i skafferiet.

La Premiere

VÅRA OSTRON 35:-/45:-/55:-

Marseillau, Fines de claire, Bryggudden, Silverostron och Tsarskaya, varieras efter tillgång.

SVAMPROYAL 125:-

Kryddmarinerad älgbiff från Rödå med krassecréme, äpple och krutonger.

RÅBIFF (1/2) 125:- eller (1/1) med pommes frites 185:-

Kapris, rödlök, rödbetor, dijon och äggula.

KALIXLÖJROM 198:-

Med klassiska tillbehör och smörstekt bröd.

Ur en burk

Marinerade Oliver

40:- / st

På en bräda

Tre charkuterier, Varieras dagligen.

Tre ostar, Varieras dagligen.

Löktarte med slarvsylta på fläsksida.

Friterad torsktunga med curryremoulad.

Kycklinglevermousse på brioche & syradlök

Sniglar & champinjoner provencale.

95:- / st

Klassiker från Le Chef

Andra kockars mat, här ges möjligheten att återuppleva de klassiska originalrecepten eller skapa nya matminnen

WALLENBERGARE PÅ RÅDJUR 225:-

Schallotenlökspure, sockerärtor och rödvinssky.

ENTRECÔTE "BROTTMÅLET" 265:-

Med pommes, ratatouille och bearnaisesås

TORSKRYGG "BORDERLAISE" 265:-

Med potatispure portabella, rökt fläsk och rödvinssås.

Sur Le Grill

ONGLET "SLAKTARSTEK" 235:-

En riktig doldis som slaktaren oftast behöll för sig själv. Serveras med oxmärg.

FLANKSTEK 195:-

Amerikansk premium (Texas/Nebraska) Kökets favorit, mustig och smakrik.

SPÄDGRIS 1/4 gris 545:-

1/4 framdel eller bak serveras helstekt. Lagom för 2 pers eller den hungrige. OBS: Rätten tar 40 min att tillaga!

Serveras med Rödvinssås, kryddsmör, haricots verts, bakad tomat och gratinerad mandelpotatis.

Tillval: Pommes Frites 30:-, Bearnaise 15:-

Från Hav, Skog, Sjöar & Fjäll

Smakerna och råvarorna i säsong och med lokal anknytning.

Förrätt

KALIXLÖJROM 198:-

Med klassiska tillbehör och smörstekt bröd.

Varmrätt

KUMMINSTEKT RENINNANLÅR 295:-

Med karamelliserad morotscreme, varm syltad svamp och smålök. Späckt sky med örter/citron och persiljesallad.

ALT.

RÖDING FRÅN MALGOMAJ 285:-

Med getoststuvad svartrot, mjukbakad kål, äpple och körvelbuljong.

Dessert

GLASS MED HJORTRON 135:-

Med vaniljglass Tahiti.

3-RÄTTERS 595:-, DRYCKESPAKET 300:-

La Maison

HAMBURGARE  "ROYALE" 155:-

På norrländsk högrev med smält lök, gruyere 16 mån, dijonaise & pommes frites

VARM VINTERSALLAD 145:-

Med getostkroketter, rötter, betor, bönor och honungsvinegrette.

MOULES FRITES 175:-

Vin och gräddkokta musslor med pommes och dijonaise

PARMESAN "SPÄTZLE" 195:-

Med mjukbakad kål och krispig rulle fylld med ostronskivling

HERR ÅKERSTRÖMS KALVBRÄSS 215:-

Med parmestuvade makaroner.

Våra desserter

CHOKLAD I UGN 115:-

Med citrussallad, hallon/gräddfilsglass och lakrits.

UGNSBAKAT ÄPPLE 85:-

Nötspäckat med hemsnurrad glass

GLASSCOUPE SUPRÊME 95:-

Med inkokta körsbär, varm chokladfudge, vit persikosorbet, vaniljglass och mandel

GLASS MED HJORTRON 135:-

Med vanilglass tahiti.